Descriptif :

MESCLUN : Mélange composé de cerfeuil, chicorées (frisées, scaroles, sauvages), laitues (rouges, vertes), roquette. idéal pour confection de salades composées.

Le mesclun (Du latin Mesculare ou du Provençal mescla, mélanger ) est un mélange de pousses et de feuilles de différentes salades du sud de la France.

Il est préparé, au choix, avec notamment de la laitue, de la mâche, de la roquette, de la chicorée, de la trévise, de la scarole, de la feuille de chêne, auxquelles on peut ajouter du pissenlit, des pousses d'épinard, du pourpier et des plantes aromatiques. L'avantage du mesclun au potager, c'est qu'il est semé dans un carré et les pousses fraiches sont coupés au fur et à mesure de leur repousse donnant ainsi une récolte renouvelée en permanence.

Ce mélange, légèrement amer, peut être servi juste arrosé d'un filet d' huile d'olive, mais aussi parfumé avec des fines herbes et de l'ail. On peut aussi y ajouter, au choix, des anchois, des croûtons, des lardons rissolés, des morceaux de gésiers ou de foie de poulet revenus dans la poêle. Mais le mesclun sert souvent de lit pour les entrées de fromage de chèvre chaud.

Le mesclun a été inventé par des moines pauvres du monastère de Cimiez (les Pères Franciscains) à Nice. Disposant de peu de ressources, ils auraient mélangé diverses graines entre elles, créant ainsi le Mesclun. La coutume était de l'offrir à leurs bienfaiteurs qui l'emportaient dans une espourtoula (sorte de panier à anse, en rotin en forme de capeline renversée).

Source: http://fr.wikipedia.org/wiki/Mesclun

6 g Toute exposition Entretien régulier Beaucoup d'eau Intérieur ou Extérieur 20 cm