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Descriptif :
CHOU DE CHINE PETSAÏ
Le pe-tsaï, ou chou chinois ou chou de Pékin ( 白菜 , pinyin báicài ), est une plante herbacée de la famille des Brassicacées, largement cultivée comme plante potagère pour ses feuilles consommées comme légume.
Dans son pays d'origine, la Chine, le chou est le légume par excellence, et le caractère 菜 , pinyin cài désigne les plats de viande et de légumes, tout ce qu n'est pas le 飯 / 饭 fàn (riz, nouilles, mantou, galettes, bouillies). Il est consommé en soupe, en salade, sauté avec la viande, en composant de la farce des Jiaozi (raviolis) et des galettes fourrées.
Fermenté, le Pe-Tsaï est à la base du kimchi dans la cuisine coréenne traditionnelle.
Comment le consommer ?
* En bouillon, faire dorer un peu d'oignons émincés, ajouter un peu d'ail et de gingembre pilé, puis de l'eau, du sel que l'on porte à ébulition. Jeter le chou préalablement émincé ( grossièrement) laisser cuire entre 5 et 7 minutes.
* À l'étouffée, même procédé, mais on met les morceaux de chou émincé dans la cocotte, sans eau, on sale et on couvre pendant 8 - 9 minutes, selon qu'on le préfère al dente ou bien cuit.
* Cru, feuilles émincées en salade avec une vinaigrette.
Source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Pe-tsa%C3%AF
| Type : | Graines | | Conditionnement : | En sachet | | Poids net des graines | 5 g |
5 g | 
30 cm |
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| Période de semis ou plantation : |
J
| F
| M
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| Période de récolte ou de floraison : |
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